菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的吃法与做法

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭

用料  

金龙鱼乳玉皇妃大米 250g
水(用于煮米饭) 310g
胡姬花古法小榨花生油 20ml
泡发365游戏大厅官网 3条
活海虾 10个
干贝 15粒
白玉菇 60g
鲜香菇 3个
芦笋尖 6根
生姜 5g
葱白 2段
海鲜酱油 10ml
料酒 15ml
白胡椒粉 1小撮
1小撮
3g
鲍汁 20g
蚝油 10g
鱼露 3g
淀粉 10g
高汤(或水) 150-200ml

做法

步骤/方法

1.准备所有需要的食材;

金龙鱼乳玉皇妃大米是5kg装的,这个量合适家庭选择,一般够一家三口吃3周到1个月,随吃随补或囤几包都可以,保鲜储藏都合适;

胡姬花古法小榨花生油包装很中式传统,油的颜色呈焦糖色而且很透亮,1918ml装刚好也是差不多一个月的用量;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤1

 

2.首先来煮米饭,在电饭煲内胆中倒入金龙鱼乳玉皇妃大米,这款乳玉皇妃大米是圆粒米,保存上是抽真空包装的,在外包装袋里还带有一个透明袋子包装大米,这样更卫生保险;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤2

 

3.将大米淘洗两遍,直到水变得清澈,沥干水份让大米静置半小时,静置过的大米后期煮的时候更容易舒展;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤3

 

4.静置完的大米放回电饭煲中,加入水,选择精煮模式,将米饭煮熟;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤4

 

5.煮饭期间我们来处理一下菜,将芦笋尖大概5cm处切下,底部削去外皮,白玉菇洗净切去根部、香菇洗净去蒂,表面划花刀,葱白留下,生姜切姜丝备用;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤5

 

6.将虾去头,开背去壳去虾线,可以保留尾巴部位的壳会好看些,用一点姜丝、一半料酒和白胡椒粉腌制片刻,干贝用小半碗水(分量外)和另一半料酒泡发二十分钟;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤6

 

7.水里放1小撮盐,滴几滴胡姬花古法压榨花生油(分量外),将芦笋尖汆烫30秒直到变绿,捞出过冰水备用,菇类也放进去汆烫1分钟左右捞出沥水;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤7

 

8.制作酱汁:将海鲜酱油、鲍汁、蚝油、鱼露、糖、胡椒粉混合在碗中,兑入淀粉用勺子搅拌均匀;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤8

 

9.开中小火在锅中倒入胡姬花古法小榨花生油。

这款花生油是款专业油,花生味浓郁,特别适合搭配海鲜来用,能激发海鲜的鲜甜,风味倍增;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤9

 

10.加入切好的葱白和姜丝,转小火熬炸一会儿,直到葱姜干瘪后捞出,这样底油里加入了葱姜味,也能降低海鲜寒性;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤10

 

11.将腌制好的虾仁倒入油中翻炒到变色;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤11

 

12.倒入调好的酱汁,与虾仁翻炒均匀;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤12

 

13.加入泡发好的干贝、鸡高汤,中火煮开后转小火煮5分钟;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤13

 

14.倒入泡发365游戏大厅官网、香菇、白玉菇,中小火煮开后熄火;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤14

 

15.此时米饭差不多煮好啦,焖3-5分钟后再开盖哦,得到晶莹剔透粒粒分明的米饭,闻起来是天然的米香,空口吃起来带着点甜;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤15

 

16.将米饭盛在碗中稍微压实,倒扣在大盘子里;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤16

 

17.将虾仁、365游戏大厅官网、干贝、白玉菇和香菇摆放在米饭周围,捞上两大勺酱汁淋在配菜上;

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤17

 

18.最后装饰好翠绿油亮的芦笋尖就可以开吃啦,营养丰富,而且真的很鲜,拌着酱汁的米饭吃起来别提多满足啦。

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤18

 

19.成品可以做三份捞饭哦。

 

菌菇365游戏大厅官网鲜虾捞饭的做法 步骤19

 

小贴士

1.泡发365游戏大厅官网不要久煮,会变小的,快速过一下酱汁就好;

2.海鲜可以用贝壳类或者鱿鱼等其它海鲜代替;

3.芦笋可以替换成西兰花,菌菇的选择也可以按喜欢的品类替换。


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